Les microdistilleries en expansion malgré des réglementations contraignantes

Comme les microbrasseries, les microdistilleries se sont multipliées de façon spectaculaire au cours des dernières années. Aux États-Unis, leur nombre est passé de 50 à 700 en moins de 10 ans. Au Canada, on retrouve aussi des vodkas, des brandys et des gins artisanaux de qualité. Mais les réglementations provinciales ne facilitent pas la vie des distillateurs artisanaux.

..."On est dans la même catégorie que les gros producteurs industriels, ce qui est malheureux, parce qu'on est vraiment artisanal. Mais selon la définition de la Régie, on l'est pas", de dire Joanne Gaudreau, actionnaire de la Distilleries Cirka.

Lire l'article complet: Radio Canada, le 2 janvier 2017