L'igname pourpre, légume "Pantone" de l'année

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Puissant influenceur des tendances en matière de décoration, l'Institut Pantone dictera-t-il maintenant le contenu de notre assiette? La couleur 2018 - l'ultraviolet - est aussi celle de l'igname pourpre, un légume hautement photogénique, candidat idéal pour ravir les comptes Instagram des foodies cette année (à défaut de séduire à coup sûr leurs papilles).

...Une belle idée... bien peu réaliste, selon David Wees, professeur au département de sciences végétales de l'Université McGill, puisqu'il faut de six à huit mois de croissance avant de récolter un tubercule de taille appréciable, et ce, au gré d'un climat tropical. «Ici, on peut le cultiver comme plante ornementale, pour son feuillage, mais ce sera une plante annuelle», prévient-il. Même le Jardin botanique de Montréal n'en tient pas.

La Presse