Oignons contaminés à la salmonelle: demande d’action collective

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Published: 9Sep2020

Plus de 450 personnes ont officiellement contracté la bactérie salmonelle de souche Newport au Canada cet été, dont 23 au Québec. Selon l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA), une personne en est possiblement morte, tandis que 66 personnes ont dû être hospitalisées.

...Qu’est-ce que la salmonellose ?

C’est une infection causée par la consommation d’aliments contaminés par la bactérie salmonelle. La maladie cause de la diarrhée, des vomissements et de la fièvre. Elle peut être grave et même mortelle chez des groupes plus vulnérables. On retrouve plus de 2500 « sérotypes » de salmonelle, explique Jennifer Ronholm, professeure adjointe au département des sciences alimentaires et de chimie agricole de l’Université McGill. La variété Newport est plutôt répandue, dit-elle. « Nous avons tendance à associer la salmonelle au poulet cru ou aux œufs, mais depuis quelques années, l’on constate que de plus en plus d’éclosions sont liées avec des produits végétaux », explique-t-elle.

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