Stéphane Bayen
Titre:
Professeur agrégé | Directeur, Département des sciences alimentaires et de chimie agricole
Champs:
Nutrition
Domaines d’expertise:
Analyse des contaminants chimiques à l'état de traces dans les matrices alimentaires et environnementales ; biodisponibilité ; chimie aquatique ; évaluation des risques pour la santé humaine ; interactions contaminant-matrice alimentaire ; risques chimiques dans la chaîne alimentaire animale et humaine.
Échanges avec les membres des médias:
Radio
Entrevues:
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New study indicates chemicals from grocery stickers may be leaching into foods. Here's what you need to know, CBC News, 6 avril 2023
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À la recherche des contaminants inconnus dans les aliments, L'Actualité, 25 janvier 2022
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À la chasse aux contaminants alimentaires, La Terre de chez nous, 29 janvier 2019
