Clôture du 3ᵉ réseau de recherche RITA : Trois ans d’innovation et de collaboration dans les secteurs de la pêche et l’aquaculture couronnés à Rimouski

Un atelier de dissémination des résultats finaux entre l’industrie et les membres académiques

Après trois années de cocréation, d’identification des enjeux, d’échanges et de recherche collaborative, le dernier atelier de dissémination des résultats de recherche s’est tenu à Rimouski, le 2 octobre dernier. Alors que les eaux du fleuve Saint-Laurent scintillaient à l’horizon, près de 40 acteurs de l’écosystème bioalimentaire québécois se sont réunis pour présenter et partager les résultats de ces travaux collaboratifs. Reconnue pour son dynamisme maritime, cette ville du Bas-Saint-Laurent représentait le lieu tout désigné pour clôturer un réseau de recherche axé sur l’industrie de la pêche et de l’aquaculture. Cette journée a mis en lumière un dialogue coopératif entre les milieux académique et industriel, une véritable démonstration de la force de ce partenariat.

Une collaboration marquée entre l’industrie et la recherche

Ce partenariat de recherche rassemblant neuf entreprises et associations sectorielles ainsi que sept instituts de recherche, coordonné par le Consortium RITA et financé par le MAPAQ, a mené sept activités de recherche autour de 4 axes stratégiques:

Développement de procédés efficaces pour supporter la chaîne de transformation en matière d'efficacité et de qualité

Développer des stratégies pour assurer la salubrité alimentaire et le contrôle des biofilms

Mieux positionner les produits de pêche et d’aquaculture du Québec pour accroître leur valorisation locale

Explorer des solutions durables en vue de valoriser les co-produits marins

Les conclusions des activités de recherche ont été présentées à l’ensemble des participants et contribuent à soutenir la croissance des entreprises du secteur, la valorisation de leurs produits ainsi que la sécurité alimentaire au sein de leurs chaînes de production. Le réseau a entre autres permis:

• Le développement de quatre procédés innovants comme alternatives potentielles aux traitements thermiques agressifs pour le poisson fumé à chaud, le saumon et les crevettes nordiques;
• La création d'une plateforme d'imagerie hyperspectrale pour déterminer la fraîcheur des crevettes nordiques de façon rapide, non-destructive et intégrée aux opérations;
• La caractérisation des écosystèmes microbiens des crevettes nordiques et du saumon fumé et l'évaluation de solutions naturelles bioactives pour remplacer les agents de conservation synthétiques;
• L'identification des microorganismes biofilmogènes présents dans l'industrie de transformation des produits marins du Québec et les méthodes de contrôle alternatives;
• L'étude de la perception du consommateur en lien avec de nombreuses caractéristiques des produits marins disponibles sur le marché québécois et la composition physico-chimique associée aux caractéristiques influençant leur achat;
• La mise en marche d'un prototype de portail sur la revalorisation des coproduits marins, élaboré sur mesure pour l'écosystème québécois;
• La fabrication de trois ingrédients de saveur à partir d'eaux de cuisson de homard, d'eaux de blanchiment d'algues et d'effluents de crevettes.

Un exemple concret: Une base de données et prototype de portail numérique pour promouvoir la revalorisation des produits marins

Au cœur de ce réseau de recherche était un axe mis sur pied pour valoriser les coproduits marins, notamment sous forme de portail numérique. Cette activité de recherche a configuré un prototype de portail qui permettrait de promouvoir la revalorisation des coproduits marins du Québec.

Capture d'écran du prototype de portail sur la valorisation des coproduits marins, octobre 2025.

L'outil vise à recenser et mettre en contact les entreprises, selon leurs intérêts: identifier des coproduits générés en guise de matière première, tirer profit des opportunités de revalorisation, s'approvisionner en produits revalorisés, faire connaître ses produits à valeur ajoutée, s'informer, et plus. Le portail est le fruit de la concertation du milieu. À travers plusieurs sessions de cocréation et de consultation, l'initiative menée par Laurent Girault (Merinov), Erwann Fraboulet (CRBM), de Lucie Beaulieu (Université Laval) et du Technopole maritime du Québec ainsi que leurs équipes respectives ont ciblé les besoins de l'industrie et les facteurs critiques au succès d'un éventuel portail à la disposition des parties prenantes.

Découvertes interactives guidées par la relève scientifique

Entre les différentes présentations de la journée, les équipes de recherche ont offert des démonstrations concrètes de leurs travaux dans le cadre d’un parcours interactif mettant en valeur leurs outils de laboratoire, affiches scientifiques et modèles de recherche informatiques. Ce moment d’échanges a également permis aux participants de voter pour les affiches scientifiques étudiantes les plus marquantes dans le cadre du concours Ressources bleues visant à promouvoir la communication scientifique auprès de la relève.

Un au revoir sous forme de cocktail célébratoire

À la fin d’une journée remplie de présentations scientifiques et maillage, le Centre de recherche sur les biotechnologies marines (CRBM) a chaleureusement invité les participants de ce réseau à visiter leurs installations et laboratoires, avec moments partagés autour de bouchées et de boissons locales. Nous avons profité de ce contexte festif pour révéler les lauréats du concours Ressources bleues qui se sont démarqués dans trois catégories. Toutes nos félicitations!

• Yishuo Zhang, de l’Université McGill, en reconnaissance de l’excellence du mérite scientifique de son affiche

• Lydia Ait-Said, de l’Université Laval, en reconnaissance de l’attrait visuel exceptionnel de son affiche

• Sneha George, de l’Université McGill, en reconnaissance de la vulgarisation scientifique remarquable de son affiche

De gauche à droite: Yishuo Zhang, Salwa Karboune, Sneha George, Priscilla Leftakis, Stéphane Bayen et Carolyne Dubreuil.

Nous tenons à remercier chaleureusement toutes les personnes clés, équipes de recherche, partenaires stratégiques et étudiants qui ont contribué à ce réseau. Grâce à votre engagement, nous avons pu développer des solutions concrètes aux défis des industries de la pêche et de l’aquaculture au Québec.

Votre désir d’innover, de collaborer et de bâtir ensemble ne cesse de nous inspirer.

Découvrez nos partenaires

Ce projet a été financé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation.