La science du vin – Pour le plaisir et la santé

 L'histoire du vin ainsi que les aspects chimiques de la fermentation, du vieillissement et de la dégustation sont présentés dans cette conférence sur le meilleur compagnon des bons repas.  Les récentes découvertes suggérant que la consommation modérée du vin est bénéfique pour la santé sont examinées de manière critique.  La conférence, tant scientifique qu'humoristique se termine par un exposé sur l'art de la dégustation.  Un plaisir pour les oenophiles ou pour ceux qui souhaiteraient le devenir!

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Lecture présente par Dr. Ariel Fenster.