Un repas à base de farine d’insectes conçu à l'université

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Les élèves de deuxième année en diététique à l'Université McGill ont eu un défi bien particulier à relever, soit de concevoir un repas à base de farine d'insectes qui peut être servi dans des établissements de soins. Il s'agit d'une initiative du chargé de cours de l'école de diététique et de nutrition humaine de l'Université McGill Paul-Guy Duhamel. Deux de ces étudiantes, Jessica Lambert et Andrea Kasparian ont présenté le résultat de leur travail à Hugo Lavoie.


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