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La pandémie relance le débat de l’autosuffisance alimentaire
« On va devoir changer nos habitudes alimentaires, pas seulement nous les consommateurs, mais l'ensemble de la chaîne de production. On est un peu victime de notre propre demande », estime Pascal Thériault, économiste et directeur des relations communautaires pour la faculté des sciences de l'agriculture et de l'environnement de l'université McGill.