LA PRESSE | La viande végétale: une nouvelle ère de productivité
La transition de la viande animale vers la viande végétale va déclencher une nouvelle ère de productivité en agriculture, croit le fondateur de Beyond Meat, Ethan Brown. Et le Canada est bien placé pour en tirer profit, dit-il. M. Brown a pris la parole mardi lors d'une discussion sous le thème « La prochaine révolution agroalimentaire » à la Conférence de Montréal du Forum économique international des Amériques qui se poursuit dans la métropole jusqu'à jeudi.
Il y a tellement de possibilités avec les produits alimentaires utilisés par Beyond Meat, dit-il : les pois jaunes, les graines de moutarde, parmi bien d'autres. « Vous avez la capacité de les faire pousser en abondance », a lancé l'homme, dont le père, Peter G. Brown, enseigne toujours à la Faculté de l'agriculture et des sciences environnementales à l'Université McGill à Montréal.