La Presse - Des résidus de pesticides dans 20% des fruits et légumes
Des résidus de pesticides ont été retrouvés dans 21% des fruits et légumes testés par l'Agence canadienne d'inspection des aliments, de 2002 à 2005. Mais il est inutile de paniquer, selon l'Institut national de santé publique du Québec (INSPQ), qui a révélé ces données début février.
Seul 1% des aliments avaient des taux de résidus de pesticides dépassant les normes de Santé Canada, "ce qui est plutôt rassurant", a souligné Onil Samuel, conseiller scientifique et environnement et coordonnateur du rapport de l'INSPQ...
"Il n'y a pas de raison d'affoler les gens à propos des pesticides, a dit à La Presse Ariel Fenster, professeur au département de chimie de l'Université McGill.
Un des principes de base en toxicologie, c'est que la dose fait le poison. Mais l'effet cocktail est à étudier davantage. Est-ce que de très petites quantités qui, isolées, ne posent pas de problème, pourraient en causer mises ensemble? On ne le sait pas."
