Le Devoir - Les prix d’aliments explose

Établissons une chose dès le départ: pour une fois, le mot «explosion» — qu'on a parfois tendance à saupoudrer un peu facilement — n'est probablement pas trop fort. Les prix des denrées, qui ont nourri les révoltes populaires au Moyen-Orient, sont nettement à la hausse. Quelques exemples en vrac: le prix du blé est de 63 % supérieur à son niveau de mars 2010, celui du maïs a bondi de 83 %, la livre de café est passée de 1,30 $ à plus de 2,70 $...

«Le stress va continuer, même avec de bonnes récoltes», a dit récemment Pascal Thériault, agroéconomiste et professeur à l'Université McGill. D'ici 2025, selon lui, 200 millions de personnes dans les pays du BRIC — Brésil, Russie, Inde et Chine — vont gagner au moins 15 000 $ par année. Et logiquement, ils vont manger de plus en plus de viande.