Renaissance de grains antiques

Allons génies en herbe ou accomplis! Qu'est-ce qui a au moins 6 000 ans, peut se manger comme du maïs et contient plus de protéines que le blé, l'orge ou le seigle? Un autre indice? Au 16e siècle, en Amérique latine, on le mélangeait à du sang pour faire des figurines religieuses. Vous donnez votre langue au chat? Inutile, je ne vous le dis pas.